Geçmişin izlerinin yansıdığı yıkık döküklüğünde mükemmel bir mimari kültür barındıran ve kendine has havası olan bir kent Tiflis. Kentin klâsik dokusunu deneyimlemek için Old Tbilisi olarak bilinen ‘Eski Şehir’ bölgesinden başladık seyahatimize. Halıcıları ve hamamlarıyla kendinizi İstanbul’da hissedebileceğiniz bir bölge. Şifa dağıttığına inanılan sülfür banyolarıyla bilinen ‘Banyo Bölgesi’ kenti süsleyen renkli cumbalı konutlarla bütünleşmiş ve kartpostal tadında bir görünüm veriyor. Hamamların en eskisi ve en meşhuru Chreli Abano. Mimarisi çok hoş. Biz hamama girip yıkanmadık, yalnızca içinde dolaşıp havasını soluduk.
Tiflis’e giderseniz, gözünüzü cumbalı konutlardan alamayacağınız yürüyüş yolunun sonunda Leghvtakhi Şelalesi var. Görmeden geçmeyin. Kentin bir diğer tanınan noktasıysa Narikala Kalesi. Teleferikle de çıkılabiliyor fakat biz kaleye çıkmak yerine aşağıdan görüntüsünü izledik. Eski Şehir’de en sevdiğimiz konutlardan biri Kaleidoscope House oldu. Fotoğrafa meraklıysanız listenize kesinlikle ekleyin. Dantel üzere işlemeleri ve rengârenk camlarıyla tüm bahçesini kaplayan kiraz ağacının ortasından beliren konut şahane.
Kentte gezerken başınızı her kaldırdığınızda göreceğiniz Gürcü ulusal kıyafetleri içindeki dev bayan heykeli kentin simgelerinden biri. Kartlis Deda isimli heykel, dostluğu ve düşmanlığı simgeliyor. Bir elinde dost olarak gelenlere şarap sunmak için kâse, başkasında düşman olarak gelenlere karşı kılıç tutuyor.
Kentte turlamanız gereken yerlerden bir başkasıysa Rustaveli Bulvarı. Bulvar ismini Gürcü şair Şota Rustaveli’den alıyor. Hayli geniş bir meydana çıkıyor. Alandaki parlamento ve opera binası görülmeye bedel.
Kentin en değerli meydanlarından biri de Sovyet devrinden kalma Özgürlük Meydanı. Yemek ya da kahve için gideceğiniz birçok yer buraya yakın. Kentin her yerinden altın kubbesiyle yükselen Gürcistan’ın en büyük kilisesi Sameba Katedrali’ne kesinlikle gidin.
STANT VE BİTPAZARI GEZİN
Irmağın üzerinden yükselen Metekhi Kilisesi’ne kentin hoş fotoğraflarını çekmek için çıkabilirsiniz. Tiflis’te dolaşırken Barış Köprüsü kesinlikle dikkatinizi çekecek. Eski kentin mimarisine inat üzere tasarlanmış. Köprüden geçip Rike Concert Hall’un binasını görebilirsiniz.
Tiflis’te gezilecek yerler listenize ekleyebileceğiniz üç müze var. Ülkenin tarihi için Gürcistan Ulusal Müzesi, Gürcü sanatkarların yapıtlarıyla tanışmak için Hoş Sanatlar Müzesi, stant gezmeyi seviyorsanız MOMA Tbilisi. Alışveriş yapmasanız bile bitpazarlarında dolaşmayı seviyorsanız Kura Irmağı yakınında kurulan Dry Bridge Market’i ziyaret edin. Sovyet devrinden eşya ve paralar, el emeği eserlerle sanat yapıtlarının ortasında dolaşmak çok keyifli.
HAMUR CENNETİ
Gürcü mutfağı bizim damak tadımıza çok yakın. Tam bir hamur cenneti. Kilo alarak dönmeye hazır olun. Simge lezzetlerden
biri haçapuri (khachapuri). Peynirli pideye benziyor. İçinde kullanılan peynir çok lezzetli. Bilhassa üzerine yumurta kırılıp tereyağı eritilen cinsini deneyin. Haçapuriden sonra en sevdiğim lezzet khinkali oldu. Biraz mantıya benziyor. Büyük mantı topları; patatesli, peynirli yahut etli servis ediliyor. Gürcü yordamı chikhirtma isimli tavuk suyu çorbası da denemeye kıymet bir lezzet. Çabucak her yemekte kişniş kullanıyorlar. Kişniş sevmiyorsanız evvelce uyarın. Kahvaltıda yiyip lezzetine bayıldığımız bir öteki yiyecek, yumurtalı ekmekleri kikliko.
Hamur işi kâfi, biraz da et yiyelim derseniz qababi ve ostriyi deneyebilirsiniz. Sokaklarda dolaşırken sık sık karşınıza çıkacak churchellayı yiyin. Bizdeki cevizli sucuklara benziyor. The Cone Culture isimli dondurmacının el üretimi dondurmaları lezzetli. Gürcistan şaraplarıysa dünyaya nam salmış durumda. Dünyanın en eski şarap üretimi yapan ülkelerinden biri. Gittiğiniz restoranlarda yemeğinize eşlik etmesi için bilhassa konut üretimi şarapları tercih edebilirsiniz.
Eski binaların içinde kusursuz yerler var. Kahvaltıda en çok Lolita ve Kikliko’yu sevdik. Kahvaltı için bir öteki teklifim Puri Giuliani. Öğlen ya da akşam yemeklerinde favorimiz Stamba Cafe ve mükemmel bahçesiyle Cafe Littera oldu. Gürcistan’ın lokal yemekleri için bir öteki teklifim Salobie Bia. Akşamları bir şeyler içmek isterseniz de Fabrika Hostel’e gidin. Muhakkak kentin en güzellerinden, atmosferini çok seveceksiniz.
NEREDE KALINIR?
Tiflis’te Eski Şehir’de Mercure Tbilisi Old Town Hotel’de kaldık. Her yere yakın olmasını, paklığını ve konforunu sevdim. Tiflis’te öbür otel tekliflerim kentin en şıklarından Rooms Hotel, Stamba Hotel ve klasik hostel mantığının dışında, kendinize ilişkin odada da kalabileceğiniz Fabrika Hostel. Ayrıyeten Airbnb üzerinden kiralayabileceğiniz çok tatlı meskenler var.
TAKSİYE İKİ KAT FAZLA ÖDEMEMEK İÇİN!
Yurtdışı seyahatlerimde havaalanından kent merkezine gitmek için Uber kullanıyorum. Tiflis’in Uber’i ‘Bolt’ isimli uygulama. Problemsiz çalışıyor, fiyatları hayli uygun. Gitmeden evvel telefonunuza yükleyin. Evvelden bu uygulamayı öğrenmemiz havaalanında iner inmez başımıza üşüşüp bize en az iki katı fiyat veren taksicilerden kurtardı. Ayrıyeten havaalanında biraz döviz bozdurmanızda yarar var. Kentteki kurlarla neredeyse birebir. Yanınızda ABD Doları götürüp bozdurmanızı öneririm. Türk Lirası da bozdurabilirsiniz fakat ziyanlı çıkarsınız.
PANDEMİ YASAKLARI…
Gürcistan birçok ülkeye sonlarını açmış. Ülkeye girerken 72 saat öncesine kadar geçerli PCR testinizin olması gerekiyor. İki doz aşınız varsa teste gerek yok. Akşamları 23.00’ten sonra sokağa çıkma yasağı var. Hafta sonları gündüz
kısıtlama yok. Yakın vakitte bu yasağın kalkacağını da söylüyorlar. Kafe, restoran ve müzeler açık.
Hürriyet
